Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Будь-яка господиня повинна мати уявлення про те, як потрібно зберігати продукти, в тому числі нешвидкопсувні: рис і інші крупи, макарони, борошно, цукор, чай і т. Д. Температурний режим, рівень вологості, обрана ємність для сипучих продуктів — все це має значення. Адже часто саме неправильне зберігання призводить до псування продовольства. А зіпсовані продукти не тільки втрачають смакові якості, а й стають небезпечними для здоров'я.

Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Чим небезпечне неправильне зберігання продуктів?

Один з ворогів сипучих продуктів, особливо круп, — це цвіль, яка зазвичай розвивається через підвищеної вологості на кухні. Розмножуючись, вона руйнує продукти, в результаті виділяється неприємний запах, утворюються токсини. Вживати в їжу їжу, уражену цвіллю, небезпечно для здоров'я.

В сипучих продуктах можуть з'явитися і комахи. Один з поширених шкідників — борошноїд суринамский. Це коричневий жучок, який заводиться в борошні, різних сортах круп, сухофруктах. На відміну від мікроорганізмів, комахи не знищують крупи, а забруднюють їх. Але при високій концентрації шкідники або продукти їх життєдіяльності можуть призвести до харчового отруєння.

Прострочені продукти, хоч візуально і виглядають нормально, втрачають смакові якості і корисні властивості. Навіть якщо ви знаєте, як зберігати крупи, важливо пам'ятати, що сипучі продукти не можуть зберігатися вічно. Якщо ви віддаєте перевагу закуповуватися про запас, спочатку намагайтеся готувати з продуктів, куплених давно. А щоб нічого не переплутати, на контейнери можна наклеїти стікери з датою закладки вмісту.

З круп швидше за все псуються вівсяні пластівці — за 4-6 місяців, а пластівці з усілякими добавками зберігаються ще менше. Рис може зберігатися близько 1, 5 років, горох і гречана крупа — до 2. Решта крупи краще вжити протягом 9-12 місяців. Прості макарони пролежать близько 1 року. А макаронні вироби з різними добавками, наприклад томатні, рекомендується зберігати не довше 3-5 місяців.

Порада

Щорічно влаштовуйте ревізію на кухні, під час якої перевіряйте терміни придатності вмісту шаф і при необхідності викидайте все зіпсоване.

Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Основні правила зберігання

Щоб уникнути проблем з продуктами у себе на кухні, уважно вивчіть їх ще в магазині. Пошкоджена упаковка, злиплі крупинки, чужорідні вкраплення серед зерен — все це сигналізує про те, що товар купувати не варто. Якщо немає можливості оцінити продукт візуально, наприклад, якщо він продається в непрозорому пакеті або коробці, орієнтуйтеся на дату виробництва та рекомендований термін зберігання.

Незважаючи на те, що на виробництві вживаються заходи щодо запобігання зараження круп комахами, неприємні винятки трапляються. Тому перед тим, як прибрати крупу на зберігання, її рекомендується ще раз перевірити на наявність цвілі і личинок і пересипати з магазинної тари. Деякі вважають за краще залишати рис та інші крупи в поліетиленових пакетах. Але цього робити не рекомендується: в них продукти можуть відволожитися, «задихнутися» і придбати неприємний запах і смак.

Краще зберігати борошно, рис, цукор та інші продукти в закритих банках і контейнерах. Перед тим, як щось засипати в банку для зберігання, її необхідно добре помити з миючим засобом і просушити. Для зберігання продуктів у великих обсягах підійде полотняний мішок, проварені в сольовому розчині. Матерія дозволяє продуктам «дихати» і не залежуватися, а сольова перешкода не дає комахою пробратися всередину.

Цікаве:  Як зберігати, сушити, заморожувати і переробляти калину в домашніх умовах?

Сипучі продукти не повинні зберігатися під сонячними променями. Найкраще місце для них — це кухонну шафу. Там темно, прохолодно і сухо — це кращі умови для сипучих продуктів. Мішки з цукром не можна ставити прямо на підлогу. Їх краще помістити на який-небудь піддон далеко від джерел вологи і тепла.

Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Корисні рекомендації

  1. Під час зберігання вологість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 65-70%, а температура — 19-20 градусів.
  2. Для манки, перловки, пшона і вівсянки бажано прохолодне зберігання. Інакше вони можуть придбати гіркуватий смак. Це пов'язано з тим, що при температурі вище 16-18 градусів рослинний жир може прогіркнути. Якщо не вдається підтримувати таку температуру, купуйте ці крупи в невеликих обсягах.
  3. Неприпустимо зберігання круп в підвальних, погано вентильованих і сирих приміщеннях.
  4. Не набирайте цукор, борошно і спеції мокрій або вологою ложкою. Намоклий продукт може не тільки втратити свої якості, але і запліснявіти. З тієї ж причини не варто тримати відкриті ємності з сипучими продуктами над каструлею або сковородою, коли там щось готується.
  5. Сіль, цукор, борошно, рис та інші крупи в відкритих упаковках не зберігайте поруч з продуктами, що мають сильний запах. До таких продуктів можна віднести прянощі, сушені гриби і трави.
  6. Також поруч з місцем зберігання сипучих продуктів не повинні стояти чистячі і миючі засоби, що містять пахучі аромати.
  7. Щоб зберегти смакові якості продуктів і уберегти їх від псування, постарайтеся не робити оптові закупівлі без особливої ​​необхідності. Краще оновлювати запаси в міру використання.

Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Якою має бути посуд для зберігання?

Скляні, керамічні, пластикові та інші контейнери для зберігання круп, цукру і чаю можна знайти в магазинах в великих кількостях і за різними цінами. Багато господині вибирають набір ємностей, грунтуючись на естетичні уподобання, а також особливості оформлення кухні. Щоб сипучі продукти зберегли свіжість і смакові якості, крім зовнішнього вигляду варто враховувати ще ряд показників.

У борошні, зернових і бобових продуктах може завестися моль і жучок. Також на кухні, де постійно готується їжа, присутні сторонні запахи. Ви ж не хочете, щоб ваш чай придбав запах смаженого м'яса? Саме тому посуд повинна бути герметичною, а кришка — щільною. Крім того, в герметичній ємності продуктам не страшна підвищена вологість. З цим завданням відмінно справляються кришки з ущільнювачами. Хороший варіант — відкидаються кришки з засувками, які дозволяють зберігати продукти як в щільно закритій, так і в вентильованого тарі.

Якщо ви віддаєте перевагу зберігати продукти на відкритих полицях, вибирайте непрозору тару, яка не буде пропускати світло. Матеріал, з якого зроблена посуд, не повинен мати сторонніх запахів. Наприклад, контейнери з неякісного пластика мають дуже неприємний запах, який може перейти на продукти. Варто врахувати, що деякі матеріали добре вбирають аромати. А значить, що посуд з таких матеріалів буде довго зберігати запах вмісту. Наприклад, дерев'яна тара після зберігання в ній кави може пахнути цим продуктом ще кілька років.

Цікаве:  Основні переваги зберігання сезонних речей в боксах і правила здійснення задумки

Не менш важливі розмір і форма ємності. Набір квадратних або прямокутних ємностей, на відміну від циліндричних, займе менше місця, що дозволить в одному шафці вмістити більше продуктів. Якщо ви хочете ефективно використовувати простір, вибирайте контейнери, висота яких максимально наближена до висоти полки. Якщо у вас велика сім'я, в якій продукти витрачаються дуже швидко, краще віддати перевагу тарам великих розмірів. Для круп, які ви вживаєте в їжу рідко, підійде і маленька посуд.

варто знати

Багато роблять серйозну помилку: беруть крупу, наприклад рис, зверху контейнера, потім досипають свіжу порцію, а потім знову беруть рис зверху. Таким чином, крупа, яка перебуває на дні, взагалі не використовується. Це може привести до псування продукту, а також до появи молі і жучків. Не забувайте, що контейнери з сипучими припасами повинні час від часу повністю спустошувати.

Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Огляд матеріалів ємностей для сипучих продуктів

  • Скло

Скляні банки вважаються ідеальними для зберігання швидкопсувних продуктів. Через прозорі стінки добре видно, що в них зберігається. Скляна тара легко миється, вона не вбирає сторонні запахи. Основний мінус в тому, що скло легко може розбитися. Сьогодні у продажу є посуд зі стійкого до ударів матеріалу, але її вартість вища за звичайну. Продукти, поміщені в прозорі скляні банки, можна зберігати тільки в темному місці.

  • пластик

Вибір форм, кольорів і розмірів пластикових контейнерів досить великий. Вони мають невисоку вартість, відрізняються легкістю і компактністю. Але пластикові контейнери не рекомендується використовувати для зберігання приправ. Багато спецій, вступаючи у взаємодію з пластиком, виділяють токсичні речовини.

Згодом пластик може потріскатися, деформуватися під впливом високих температур, помутніти або пожовтіти. Ще один мінус: деякі види пластика мають стійкий неприємний запах. Перед покупкою обов'язково понюхайте ємність: слабкий запах з часом вивітриться, а ось тару з різким хімічним запахом купувати не варто. І зверніть увагу на кришку: далеко не у всіх пластикових контейнерів вона щільно прилягає.

  • кераміка

Керамічні баночки не тільки зручні, але і дуже красиві. Вони непрозорі, але можна купити набір, в якому за кольором і малюнком ви без зусиль визначите, що лежить в кожній банці. Керамічні банки не мають сторонніх запахів і легко миються. Не варто брати ємності, де кришка просто лежить на банку і прилягає до неї не щільно. Краще віддати перевагу банкам, забезпеченим силіконовими прокладками.

  • метал

Металеві ємності легкі і міцні, але не самі практичні. Такі банки можуть надати продуктам легкий присмак металу. Крім того, підвищена вологість на кухні може викликати появу іржі, а це не корисно для здоров'я. Якщо ви все-таки вирішили віддати перевагу металевим ємностей, вибирайте якісні контейнери з нержавіючої сталі, які не схильні до корозії.

  • дерево

Дерев'яні ємності виглядають дуже колоритно і цікаво, але для зберігання більшості продуктів не підходять. Вони вбирають вологу і запахи, не відрізняються герметичністю, їх важко мити. Крім того, зазвичай такі судини не оснащені герметичними кришками. Дерев'яні ємності зручні для зберігання лаврового листа, сушених трав і солі.

Порада

Купуючи керамічну ємність, не спитайте її з меламіном — токсичним і шкідливим для людини матеріалом. Незважаючи на зовнішню схожість з керамікою, відрізнити такий посуд легко: на дні вироби з меламіну є знак у вигляді літери «М».

Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Особливості зберігання спецій

Існує безліч натуральних ароматичних добавок — це пряні трави, сушені суцвіття, коріння і т. Д. Приправи не можуть зіпсуватися чи прокиснути. Але при неправильному зберіганні вони можуть втратити свій смак і аромат. В цілому при зберіганні спецій необхідно дотримуватися тих же рекомендації, що і при зберіганні всіх інших сипучих продуктів. Але є кілька нюансів, які обов'язково варто врахувати.

Цікаве:  Як і де правильно зберігати борошно в домашніх умовах?

В першу чергу необхідно враховувати терміни зберігання спецій. Насіння зберігаються до 3-4 місяців, пряні трави — 1-2 роки, мелені спеції — не більше 1 року. Рекордсменами за термінами зберігання серед прянощів вважаються кориця, перець і гвоздика. Прянощі в суцвіттях або горщиках краще молоти безпосередньо перед додаванням в блюдо, так як в молотом вигляді вони швидше втрачають свої властивості.

Багато хто купує приправи в пакетиках, які після розтину втрачають свою герметичність. Щоб зберегти смак і аромат, приправу краще пересипати в невеликі керамічні або скляні баночки. Не забувайте, що спеції не люблять перегріву, тому вони не повинні зберігатися поруч з газовою плитою. Приправи на основі червоного перцю (паприка, чилі) краще зберігати в холодильнику. Для інших прянощів зберігання в холодильнику не потрібно.

Тонкощі зберігання круп та інших сипучих продуктів

Народні секрети для довгого зберігання

  • Щоб в купленій крупі не завелися комахи, покладіть її на 1-3 дні в морозильну камеру прямо в упаковці від виробника. Також можна прожарити крупу на сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі.
  • Покладіть в рис червоний пекучий перець. Перець не тільки захистить рис від комах, але і запобіжить появу затхлого запаху.
  • На дно ємності з крупою можна покласти ганчір'яний мішечок з сіллю.
  • Також в рис можна покласти неочищену часникову часточку або шматочок засушеної цедри лимона. Каштан також допоможе захистити крупи від появи жучків і черв'ячків.
  • У борошно покладіть шматочок скрученої фольги, металеву ложку або лавровий лист.
  • Дуже часто сіль злежується грудками. Щоб цього уникнути, покладіть в неї рис (буде достатньо кількох зерен).
  • У цукрі можуть завестися мурахи. Щоб запобігти їх появі, покладіть в мішок з цукром кілька сухих апельсинових або лимонних кірок.
  • Для профілактики появи жучків під час генерального прибирання протріть кухонну шафку розчином оцту. А щоб позбутися від запаху оцту, розкладіть на полицях ватні диски, змочені в лавандовому олії.
  • Щоб в кухонних шафках було сухо, розкладіть по кутах лаврове листя або скляні чашечки з вапном. Також можна поставити кілька відкритих ємностей з сіллю, яка вбирає вологу і дезінфікує.

Дотримання всіх умов зберігання продуктів не тільки оберігає ваші запаси від псування, але і дозволяє підтримувати чистоту і порядок на кухні. Якщо ви все-таки щось прогледіли, і це привело до появи цвілі або комах, без жалю позбавляйтеся від цих продуктів. Не варто економити на своєму здоров'ї.

https://youtube.com/watch?v=_UCDcYThKQ

Рекомендуємо прочитати статтю про те, як зберігати борошно в домашніх умовах

Корисні матеріали

Close