Варіанти зберігання імбиру в домашніх умовах

Купуючи дивовижний корінь, що володіє цілим арсеналом корисних якостей і унікальних кулінарних властивостей, багато господинь навіть не замислюються, як зберігати імбир правильно. Вони просто тримають його в холодильнику, не піддаючи ніякої обробці, і відрізаючи невеликі частини в міру необхідності.

Варіанти зберігання імбиру в домашніх умовах

Свіжий імбир

На практиці такий підхід вважається самим нераціональним. Він дозволяє зберегти всі ті дані, за які люблять імбир, на дуже короткий термін. У домашніх умовах свіжий продукт рекомендується обробити відразу після покупки, надавши йому оптимальну харчову форму. Вибираючи підхід, необхідно врахувати якість інгредієнта, термін, на який його потрібно зберегти, тип страв, в які він буде додаватися.

Як правильно зберігати імбир в свіжому вигляді?

Якщо імбир просто викласти в овочевий відсік холодильника, можна розраховувати, що протягом декількох днів він збереже свою первинну якість. Якщо попередньо запакувати корінь в герметичні пакети, паперову обгортку або контейнери для продуктів, показник збільшується до кількох тижнів. Головне, щоб в ємності залишилося мінімальна кількість повітря.

Варіанти зберігання імбиру в домашніх умовах

Імбир в герметичному пакеті

Порада: Украй не рекомендується очищати бульби від їх щільною шкірки. Наявність натурального захисного шару помітно полегшить зберігання інгредієнта і запобіжить появу цвілі і темних плям на їх поверхні.

Якщо дуже важливо залишити продукт в свіжому вигляді на максимально тривалий час, то варто скористатися варіантом зберігання в морозильній камері. В цьому випадку щільно обертаємо корінь харчовою плівкою, запаковуємо його в пластиковий пакет з герметичною застібкою, випускаємо зайве повітря і прибираємо в обраний відсік. Так він може пролежати і кілька місяців.

У морозилці допускається зберігання і подрібненого продукту. Бульба чистимо, подрібнюємо, порційно розкладаємо на поверхні, засіяна пергаментом і тримаємо в морозильній камері, поки склад не затвердіє. Тоді перекладаємо його в контейнери, які закриваємо і знову відправляємо в холод. При дотриманні всіх технічних рекомендацій така приправа приблизно на півроку збереже свій пряний смак.

Сушимо і маринуємо ароматний продукт

Правильно висушений імбир може зберігатися в домашніх умовах близько двох років. Сама процедура досить клопітна, але результат того вартий:

  1. Корінь ретельно промиваємо і висушуємо. Шкірку не знімаємо, віддаляється вона тільки при наявності очевидних ознак почався гниття.
  2. Ріжемо продукт на дуже тонкі скибочки, викладаємо на кулінарний пергамент в один шар. Включаємо духовку і прогріваємо її не більше, ніж до 50ºС. Розміщуємо конструкцію в духову шафу і залишаємо приблизно на годину.
  3. Через зазначений час дістаємо деко і перевертаємо кожну скибочку. Прибираємо імбир в духовку ще на годину. Дістаємо готовий продукт, переконуємося в тому, що він добре просушити і охолоджуємо.
  4. Зберігати імбир в висушених скибочках найкраще при кімнатній температурі в герметичній скляній або пластиковому посуді.
Цікаве:  Як правильно зберігати продукти при кімнатній температурі і в холодильнику?

Варіанти зберігання імбиру в домашніх умовах

сушений імбир

Якщо корінь імбиру замаринувати, то він втратить частину своїх властивостей, зате придбає цікавий і неповторний смак. Сьогодні кулінари пропонують кілька десятків видів маринаду, придатного для цієї мети. Потрібно тільки приготувати вподобану суміш, залити нею прозорі скибочки імбиру і витримати в герметичній посуді не менше двох тижнів.

Дуже часто в якості маринаду використовують горілку (вона практично не впливає на смак приправи), біле вино, лимонний сік, рисовий оцет, саке, херес або рисове вино. Готовий продукт може зберігатися до двох місяців. Маринад, що залишився від використаного імбиру, послужить як цікавою добавки до різних страв, соусів і заливок.

Варіанти зберігання імбиру в домашніх умовах

маринований імбир

Особливості зберігання імбиру, приготованого в цукровій заливці

При використанні цукрового сиропу зберігання імбиру дозволяє не тільки зберегти властивості продукту, але і отримати неймовірно смачну добавку до чаю. Процедура приготування доступного делікатесу виглядає наступним чином:

  1. Спочатку готуємо сироп. Для цього склянку цукрового піску заливаємо склянкою питної води і ретельно перемішуємо.
  2. Корінь імбиру чистимо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками. Їх заливаємо сиропом і ставимо масу на вогонь. Доводимо страву до кипіння, зменшуємо жар до мінімуму і виварюємо склад, постійно помішуючи, поки сироп не стане литися з ложки тонкою оддихаючи.
  3. Склад знімаємо з плити і залишаємо при кімнатній температурі, поки він не стане лише злегка теплим. Тоді дістаємо з нього імбирні медальйони і розкладаємо на столі, застеленому пергаментним папером.
  4. Кожну пластинку посипаємо або обвалюють у цукровій пудрі. Пергамент поміщаємо на деко і отравляем в духовку, прогріту до 50ºС на кілька хвилин. Імбир має лише злегка підсушити.
  5. Отриманий десерт викладаємо в чисту скляну ємність, щільно закривається кришкою.
  6. Не варто відразу ж готувати занадто велика кількість зацукрованої приправи. Вона хоч і витрачається дуже швидко, а тривале зберігання їй не страшно, через кілька днів смак і аромат такого блюда злегка притупляється.

Варіанти зберігання імбиру в домашніх умовах

зацукрований імбир

Категорично не рекомендується купувати маринований, сушений або зацукровані імбир в готовому вигляді. Виробники подібних інгредієнтів нерідко застосовують консерванти або інші шкідливі хімічні добавки для посилення смаку продукту, збереження його сильного аромату, підтримки апетитного вигляду і продовження терміну придатності. Краще вибрати підходящий варіант обробки і заготовити ароматну приправу самостійно.

Варіанти зберігання імбиру в домашніх умовах

імбирні цукати

Незважаючи на натуральність імбиру, при перших же ознаках появи гнилі, цвілі, размягчении поверхні бульби або зміні запаху готового блюда, необхідно його викинути. Компонент містить речовини, які, вступаючи в хімічну реакцію з рядом компонентів, здатні формувати нестабільні хімічні сполуки, що несуть шкоду людському організму.

Цікаве:  Як правильно зберегти очищені горіхи в домашніх умовах?

https://youtube.com/watch?v=EYFH0FpBfIg

Корисні матеріали

Close